燕麦，又名雀麦、野麦。关于燕麦的名称的来源，在《本草纲目》中有记载到：“燕麦多为野生，因燕雀所食，故名”。此外，据医学典籍介绍，燕麦“性平，味甘，归肝、脾、胃经。具用益肝和胃之功效，用于肝胃不和所致食少、纳差、大便不畅等。”，是中医学界一大重要药材。 燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦；西北地区称为玉麦；西南地区称为燕麦，有时也称莜麦；东北地区称为铃铛麦。是一种低糖、高营养、高能食品。
燕麦片即精选塞北高寒山区的裸燕麦加工制成的绿色食品。营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。被美国《时代周刊》评选为十大健康食品。
燕麦片的功效
燕麦片的功效在于能够益肝和胃、养颜护肤、收敛止血，固表止汗。用于吐血，血崩，白带，便血，自汗，盗汗。还能够抗细菌、抗氧化的功效，有效的增加人体的免疫力，抵抗流感。
《本草纲目》中曾有记载：“燕麦性味甘，平，无毒，有润肠、通便作用，治难产等症。”
《本草逢原》：“燕麦益肝和脾。”
《品汇精要》：“去虫。”
《唐本草》：“主女人产不出。煮汁饮之。”
燕麦片的营养价值
燕麦和小麦、大米是不同的谷物。小麦等通常被碾磨成“白面粉”，外层的大量营养物质会损失。纯燕麦片本身就是全谷没有经过除去外层部分的处理，所以它无需声明“全麦”与否。而且，燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。
高蛋白、高脂肪
燕麦片中蛋白质含量约为16％，脂肪含量9％，碳水化合物的含量是65％。因此，燕麦是一种高蛋白、高脂肪和低糖的健康食品。特别是它富含婴幼儿生长发育的8种必需氨基酸：不饱和脂肪酸的35％～52％是亚油酸。
维生素B1
燕麦中维生素含量丰富，特别是8族维生素的含量居各种谷类之首。燕麦的维生素B1是大米的3．3倍，是小麦的7倍。而维生素B1可以维持碳水化合物的正常代谢。
维生素B2
燕麦片中的维生素B2是大米的3倍，是小麦的3倍。维生素B2是参与构成人体内许多重要的辅酶，促进糖、脂肪和蛋白质的代谢。
尼克酸
燕麦片中含有丰富的尼克酸，是小麦的0．6倍。人体若缺乏尼克酸是会引起癞皮病的。
燕麦片中的维生素E是大米和小麦的8倍左右：维生素E是脂溶性维生素，具有很强的抗氧化性，可以清除自由基，增强机体免疫功能。
亚油酸
燕麦中含有其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
赖氨酸
赖氨酸是大米和小麦中为缺乏的限制性氨基酸，而燕麦中的赖氨酸含量是大米的2倍多。因此，日常生活中多食用一些燕麦食品，可以明显提高其他谷物蛋白质的消化吸收效率。
钙
燕麦片中含有大量的钙、磷等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。
