春节别总大鱼大肉,试试这6道素菜,解馋开胃不油腻,全家都爱吃

发布日期:2023-01-08 | 浏览次数:58

大家好,这里是小慧今天说美食,春节距离我们越来越近了,春节是中国传统的民族节日,具有浓厚的浓厚的仪式感和氛围感。孩子们都会穿上期待已久的新衣服、家家户户都会挂灯笼、贴春联、贴窗花、放鞭炮、放烟花,和自己父母围坐在一起,你说我笑的,吃一顿年夜饭。那么今年的年夜饭大家都准备好了吗,是不是经常吃大鱼大肉的都吃腻了,餐桌上必不可少的就是素菜,起到解腻开胃不油腻的作用,而且做法简单,厨房小白也能轻松驾驭,大人小孩都非常喜欢吃,大家可以提前学会了,春节安排上!
一‬、白灼‬秋葵‬



1、准备‬食材:秋葵‬、白砂糖‬、生抽‬、蒸鱼豉油‬、蒜瓣‬、小葱‬、红椒‬、食盐‬
2、白灼秋葵‬的‬做法‬:
(1)秋葵用碱面洗净,切去根部,斜切成段,蒜瓣剥皮切末,小葱剥皮切葱花,红椒用碱面清洗干净,去蒂去籽,切成丝备用。
(2)腌制‬秋葵‬:秋葵‬放入‬碗中‬,加入‬少许‬食盐‬,倒入‬适量清水,浸泡‬10分钟‬。
(3)白灼汁‬:碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、蒸鱼豉油‬、适量‬清水,搅拌均匀‬备用‬。
(4)煮熟‬秋葵‬:锅中倒入适量的清水煮沸,下入腌制好的秋葵,小火煮至熟透,捞出来,沥干水分,再盛入盘中备用。
(5)将煮熟的秋葵,依次摆入盘中,再放入蒜末、红椒丝、小葱,再淋入调好的白灼汁,再淋入一勺热油,激发出香味即可。
(6)白灼秋葵的做法就完成了,简单易做,清淡爽口不油腻,而且营养又健康的一道素菜,也是待客聚餐必备的一道菜品!
二‬、蚝油‬香菇‬



1、准备‬食材:小油菜‬、香菇‬、生抽‬、老抽‬、食盐‬、白砂糖‬、蚝油‬、蒜瓣‬、淀粉‬
2、蚝油‬香菇‬的‬做法:
(1)小油菜用碱面洗净,对半切开,香菇用碱面洗净,顶部改花刀,蒜瓣剥皮切末。
(2)调味料汁‬:碗中‬加入‬适量的生抽‬、蚝油‬、老抽‬、食盐‬、白砂糖‬、淀粉‬、适量的‬清水,用‬筷子‬,朝一个‬方向,充分‬拌匀‬备用。
(3)起锅烧油,油热后,倒入刚才调好的料汁,开小火,煮至汤汁浓稠,关火备用。
(4)焯水‬:锅中倒入适量的清水煮沸,下入香菇和油菜,加入少许食盐,焯熟捞出来,沥干水分,均匀地摆放在盘中待用。
(5)再撒上适量的蒜末,然后倒入调好的料汁,再淋入一勺热油,激发出香味即可。
(6)色香味俱全,好吃下饭快,老少皆宜的一道素菜,做法简单,小白也能上手!
三‬、蒜蓉‬西兰花‬



1、准备‬食材:西兰花‬、小米辣‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、陈醋‬
2、蒜蓉‬西兰花的做法‬:
(1)西兰花切去根部,再切成小朵,用碱面清洗干净,小米辣切成圈,蒜瓣剥皮切末。
(2)焯水‬:锅中倒入适量的清水,待水煮沸,下入西兰花,加入少许食盐,焯水片刻,捞出来,沥干水分,装入盘中待用。
(3)调味汁‬:碗中‬加入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬、适量的‬清水,用筷子,朝一个‬方向,搅拌均匀‬备用‬。
(4)起锅烧油,油热后,爆香蒜瓣和小米辣,下入西兰花翻炒至断生,再倒入调好的料汁,大火翻炒均匀,关火出锅装盘即可。
(5)蒜蓉西兰花就完成了,做法简单,营养含量很丰富,不管是减脂还是聚餐,都是必备的一道家常菜,大人小孩都喜欢吃!
四‬、地三鲜‬



1、准备‬食材:土豆‬、青椒‬、茄子‬、小米辣‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、陈醋‬、淀粉‬、料酒‬、食盐‬
2、地三鲜的‬做法‬:
(1)土豆洗净去皮切块,浸泡片刻,青椒去蒂去蒂,洗净切成块,茄子去蒂切成块,小米辣切成圈,蒜瓣剥皮切成末备用。
(2)调味汁‬:碗中‬加入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、陈醋‬、料酒‬、食盐‬、淀粉‬、适量的‬清水,用筷子‬,搅拌均匀备用‬。
(3)起锅烧油,油热后,下入土豆,小火慢煎,至两面金黄色盛出,锅底留油,再下入茄子,小火慢煎制变色,盛入盘中待用。
(4)锅中再添新油,待油温升高,下入蒜瓣和小米辣,开大火,煸炒出香味。
(5)再放入茄子、土豆、青椒翻炒至断生,再倒入调好的料汁,大火翻炒均匀,至食材熟透入味,汤汁浓稠,大火收汁。
(6)关火出锅,然后盛入盘中,就可以开吃了,色香味俱全,好吃又下饭,配上大米饭吃更香,比肉都要好吃,家人都爱吃!
五‬、糖醋豆腐



1、准备‬食材:嫩豆腐‬、白芝麻‬、食盐‬、白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、蕃茄酱‬、淀粉‬
2、糖醋‬豆腐的‬做法:
(1)嫩豆腐用清水冲洗一下,再切成小块。
(2)糖醋汁‬:碗中‬加入‬适量的食盐‬、白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、蕃茄酱‬、淀粉‬、适量的‬清水、用筷子‬,顺时针‬搅拌均匀‬备用‬,
(3)碗香倒入适量的淀粉,将嫩豆腐放进入,均匀地裹上一层淀粉待用。
(4)起锅烧油,待油温七成热,下入裹淀粉的豆腐,开小火慢煎,至两面金黄色。
(5)再倒入调好的糖醋汁,盖上锅盖,煮至汤汁浓稠,食材入味,大火收汁,关火继续焖三分钟,待豆腐吸满汤汁,更加入味。
(6)再打开锅盖,均匀地盛入盘中,再撒上适量的白芝麻,点缀一下即可开吃了,色香味俱全,开胃解腻又下饭,老少皆宜!
六‬、凉拌‬藕片‬



1、准备‬食材:莲藕‬、小米辣‬、小葱‬、熟芝麻‬、香菜‬、辣椒面‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陈醋‬、鸡精‬、白砂糖‬、食用油‬
2、凉拌‬藕片‬的做法:
(1)莲藕用碱面洗净,去皮切片,浸泡片刻,小米辣切圈,小葱剥皮切葱花、蒜瓣剥皮切成末,香菜洗净切成段备用。
(2)调味汁‬:碗中‬放入‬适量的小米辣‬、蒜瓣‬、辣椒面‬、熟芝麻‬,再加入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、陈醋‬、鸡精‬,用筷子,朝一个‬方向,顺时针‬充分‬搅拌均匀‬。
(3)焯水‬:锅中倒入适量的清水,水开后,下入莲藕片,加入少许盐,煮至藕片熟透,捞出来,沥干水分,盛入盘中备用。
(4)再将调好的料汁,均匀地淋在莲藕片上,再撒上香菜和葱花点缀一下,再淋入一勺热油,激发出香味,就可以开吃了。
(5)凉拌藕片的做法就完成了,藕片清脆爽口,好吃不油腻,爽口开胃又下饭,一盘上桌秒光盘,大人小孩都非常喜欢吃!
以上小慧给大家分享的六道家常菜,大家看看有没有自己喜欢吃的,如果有,可以按照步骤,自己做一下,学会了,再给自己的家人安排上,保证全家人都夸你厨艺好。
➕‬关注‬小慧‬,下期‬分享‬更加‬精彩哦!

免责声明如下:本站所有信息,不做任何医疗建议,只做信息分享,请在专业人员的指导下进行。部分资料来源于网络,如有侵权请联系我们删除~
反对 0举报 0 收藏 0 打赏 0

九爱邦健康网

小邦

产品
文章
28159
浏览量

官方公众号

关注九爱邦,及时获取保健品资讯~