春节家宴,推荐6菜一汤!有荤有素还有凉,全家团聚喜洋洋

发布日期:2023-01-08 | 浏览次数:39

马上就到春节了,过年还不知道准备什么菜的看这一篇就够了!有荤有素还有凉菜,照着做一定没错!
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香酥炸带鱼
外焦里嫩又香又脆,百吃不腻,好吃到舔手指


食材:带鱼、葱姜
做法:
1、带鱼先处理洗净 用厨房纸 把水分吸干
2 、带鱼里面放入葱段 姜片 料酒2勺 少量盐和黑胡椒 一勺玉米淀粉
3、抓拌均匀然后腌制30分钟
4、油热了之后下锅煎 煎到两面金黄就可以捞出来了
土豆烧排骨
排骨软烂脱骨,土豆软糯入味,孩子超喜欢


食材:排骨、土豆
做法:
1、排骨洗净,凉水下锅加葱、姜、料酒焯水后捞出备用
2、黄心土豆削皮切滚刀块泡水备用
3 、调料准备: 大葱切段、小葱切段、大蒜剥皮老姜切片、花椒、干辣椒3个、八角1个、香叶3片、桂皮、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、冰糖
4 、锅内加油、冰糖,小火炒至枣红色加排骨,翻炒上色后加葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、1勺豆瓣酱,炒香炒出红油后加热水、生抽,大火煮开后转中火,焖煮30分钟后加土豆、适量盐,继续煮10分钟后开盖大火收汁
5、加入鸡精炒匀,最后撒上葱花即可
三杯鸡
好吃到起飞,一块接着一块根本停不下来!


食材:琵琶腿,大葱,生姜,蒜,小米椒,杭椒,九层塔
做法:
1、琵琶腿切块,反复冲洗去血腥。加一勺料酒一勺生抽和一些香油,拌匀后腌制半小时
2 、锅里倒入色拉油和香油,将姜片倒入,小火煎姜片至颜色金黄且卷边
3、 倒入大葱段和蒜瓣,煎至变色,放入少量冰糖翻炒
4 、倒入琵琶腿块,煎至两面变色
5、 倒入一勺生抽、一勺老抽和五大勺米酒(不用加水),大火烧开后盖上锅盖,小火焖煮
6 、鸡肉完全熟了后,大火收汁,倒入九层塔、小米椒和杭椒,快速翻炒即可
醋溜白菜
酸辣开胃、低脂健康、吃不腻的醋溜白菜


食材:小白菜、干辣椒四个、花椒四个、大蒜两瓣
做法:
1、小白菜斜着切片,分成白菜帮和白菜叶备用;大蒜切末
2 、准备酱汁:一勺糖、半勺盐、一勺蛙油、一勺生抽、三勺醋、一勺水淀粉,拌匀备用
3、 锅中放入少许橄榄油,炒香部分蒜末、干辣椒和花椒
4 、先放入菜帮,翻炒至变软,再放入菜叶,继续翻炒
5、加入调好的酱汁,翻炒均匀,下入些许蒜末翻炒两下即可出锅
凉拌土豆丝
土豆丝就要这么吃才过瘾


食材:土豆两个、胡萝卜一根、干辣椒、香醋、生抽、白醋、白砂糖、花椒粒
做法:
1、土豆和胡萝卜去皮,擦成丝,土豆丝用水冲去多余淀粉后下锅焯熟,捞出继续泡在冷水里胡萝卜丝同样焯熟
2、干辣椒剪成段,放在碗中,再放点花椒,锅中倒油,油热后倒进碗中,辣椒油炸好备用
3、土豆丝和胡萝卜丝捞出控干水分,放进大碗中,放两勺生抽、两勺白醋、辣椒油和适量的盐、鸡精和白砂糖,撒上香菜拌匀即可
虎皮青椒
开胃的虎皮青椒,即使没有肉菜,也可以轻易的消灭一大碗白米饭!


食材:青椒8个、蒜末、生抽、老抽、油、陈醋、盐、白糖
做法:
1、先把酱汁调好: 生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、陈醋2勺、盐、白糖1勺
2、青椒把头部切掉,把里面的籽挖出来,清洗干净备用
3、热锅热油加入青椒煽香至虎皮的样子,加入酱汁调味,加入蒜末炒均匀
4、加入半碗水大火煮到酱汁浓稠即可
疙瘩汤
全家人都爱喝的番茄疙瘩汤又香又软糯,酒后来一碗太舒服了


食材:面粉少量、西红柿1个鸡蛋1个、葱姜、青菜叶2片
做法:
1、面粉少量多次加水不断搅拌成小疙瘩,葱姜爆香倒入西红柿炒软
2、加1勺生抽 半勺蚝油少量盐
3、加水烧开后倒入面疙瘩淋上蛋液,蛋液凝固下青菜碎搅匀即可

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