马上就到春节了，过年还不知道准备什么菜的看这一篇就够了！有荤有素还有凉菜，照着做一定没错！
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香酥炸带鱼
外焦里嫩又香又脆，百吃不腻，好吃到舔手指
食材：带鱼、葱姜
做法：
1、带鱼先处理洗净 用厨房纸 把水分吸干
2 、带鱼里面放入葱段 姜片 料酒2勺 少量盐和黑胡椒 一勺玉米淀粉
3、抓拌均匀然后腌制30分钟
4、油热了之后下锅煎 煎到两面金黄就可以捞出来了
土豆烧排骨
排骨软烂脱骨，土豆软糯入味，孩子超喜欢
食材：排骨、土豆
做法：
1、排骨洗净，凉水下锅加葱、姜、料酒焯水后捞出备用
2、黄心土豆削皮切滚刀块泡水备用
3 、调料准备: 大葱切段、小葱切段、大蒜剥皮老姜切片、花椒、干辣椒3个、八角1个、香叶3片、桂皮、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、冰糖
4 、锅内加油、冰糖，小火炒至枣红色加排骨，翻炒上色后加葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、1勺豆瓣酱，炒香炒出红油后加热水、生抽，大火煮开后转中火，焖煮30分钟后加土豆、适量盐，继续煮10分钟后开盖大火收汁
5、加入鸡精炒匀，最后撒上葱花即可
三杯鸡
好吃到起飞，一块接着一块根本停不下来！
食材：琵琶腿，大葱，生姜，蒜，小米椒，杭椒，九层塔
做法：
1、琵琶腿切块，反复冲洗去血腥。加一勺料酒一勺生抽和一些香油，拌匀后腌制半小时
2 、锅里倒入色拉油和香油，将姜片倒入，小火煎姜片至颜色金黄且卷边
3、 倒入大葱段和蒜瓣，煎至变色，放入少量冰糖翻炒
4 、倒入琵琶腿块，煎至两面变色
5、 倒入一勺生抽、一勺老抽和五大勺米酒(不用加水)，大火烧开后盖上锅盖，小火焖煮
6 、鸡肉完全熟了后，大火收汁，倒入九层塔、小米椒和杭椒，快速翻炒即可
醋溜白菜
酸辣开胃、低脂健康、吃不腻的醋溜白菜
食材：小白菜、干辣椒四个、花椒四个、大蒜两瓣
做法：
1、小白菜斜着切片，分成白菜帮和白菜叶备用;大蒜切末
2 、准备酱汁:一勺糖、半勺盐、一勺蛙油、一勺生抽、三勺醋、一勺水淀粉，拌匀备用
3、 锅中放入少许橄榄油，炒香部分蒜末、干辣椒和花椒
4 、先放入菜帮，翻炒至变软，再放入菜叶，继续翻炒
5、加入调好的酱汁，翻炒均匀，下入些许蒜末翻炒两下即可出锅
凉拌土豆丝
土豆丝就要这么吃才过瘾
食材：土豆两个、胡萝卜一根、干辣椒、香醋、生抽、白醋、白砂糖、花椒粒
做法：
1、土豆和胡萝卜去皮，擦成丝，土豆丝用水冲去多余淀粉后下锅焯熟，捞出继续泡在冷水里胡萝卜丝同样焯熟
2、干辣椒剪成段，放在碗中，再放点花椒，锅中倒油，油热后倒进碗中，辣椒油炸好备用
3、土豆丝和胡萝卜丝捞出控干水分，放进大碗中，放两勺生抽、两勺白醋、辣椒油和适量的盐、鸡精和白砂糖，撒上香菜拌匀即可
虎皮青椒
开胃的虎皮青椒，即使没有肉菜，也可以轻易的消灭一大碗白米饭!
食材：青椒8个、蒜末、生抽、老抽、油、陈醋、盐、白糖
做法：
1、先把酱汁调好: 生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、陈醋2勺、盐、白糖1勺
2、青椒把头部切掉，把里面的籽挖出来，清洗干净备用
3、热锅热油加入青椒煽香至虎皮的样子，加入酱汁调味，加入蒜末炒均匀
4、加入半碗水大火煮到酱汁浓稠即可
疙瘩汤
全家人都爱喝的番茄疙瘩汤又香又软糯，酒后来一碗太舒服了
食材：面粉少量、西红柿1个鸡蛋1个、葱姜、青菜叶2片
做法：
1、面粉少量多次加水不断搅拌成小疙瘩，葱姜爆香倒入西红柿炒软
2、加1勺生抽 半勺蚝油少量盐
3、加水烧开后倒入面疙瘩淋上蛋液，蛋液凝固下青菜碎搅匀即可
