经常吃点醋,真的可以保健养生吗?

发布日期:2023-01-20 | 浏览次数:15

醋是我们日常生活中常用的调味品,关于醋的“保健养生”传说由来已久,有人认为喝点醋可以降血脂、血压,软化血管,或者吃点醋泡黑豆、醋泡花生等能起到一定的保健功效,那么,醋真的有传说中的这些好处吗?



醋大多是由糯米、高梁、大米、玉米、小麦等粮食以及果汁等发酵而成,这些原材料中的碳水化合物被酵母发酵成乙醇,再进一步被醋酸菌转化成醋酸。因此,醋的主要成分是水和醋酸,至于醋中其他的维生素、矿物质、氨基酸等都来自于原材料,本身含量很少,而且我们平时吃醋也只是当做调味品,食用量仅为几毫升,这样吃进肚里的营养成分也微乎其微。



醋最主要的好处是可以去腥、解腻、开胃,起到调节口味的作用,至于降血脂、软化血管的作用至今也没有可靠的科学研究证据,只是基于人们的一些经验之谈以及早些年的动物研究实验和流行病学调查,因此,大家只要把它当做一个调味品来食用就可以了,对于其“养生功效”也不要抱有什么希望。
对于醋泡什么食物的说法也不大靠谱。醋泡食物,无非是把食物中含有的成分浸泡出来,也不会产生新的物质。本身食物也主要是为人们提供营养和有益健康的成分,不具有治疗疾病的功效。如果食物可以直接吃,那么加醋泡还不如直接吃食物获得的成分更多。醋泡食物倒也不会增加有害成分,仅仅当做零食吃吃就可以了。



因此,醋作为一种调味品,适量吃可以,不要为了获得莫须有的保健功效而大吃特吃,如果有胃溃疡或者胃酸过多的人还是要少吃为好,而直接喝高浓度的醋也会对牙齿、口腔、食道等造成伤害。为了健康,我们需要把更多的注意力放在一日三餐上,合理搭配,均衡营养,这将会对健康产生更长久而深远的影响。

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